Partneři klubu
Chleba se solí
Kuba, Zuzka a parta skvělých lidí, kteří věří v poctivost. Už několik let pečou chleba tak, jak se pekl kdysi – pomalu, poctivě a bez zkratek. Protože jim na tom opravdu záleží.
Mouka z ekologického obilí, mletá při nízké teplotě, čistá a strukturovaná. K tomu voda a sůl ručně dolovaná v Rakousku. Nic víc není potřeba. Žádné pekařské směsi, kvasnice, konzervanty ani jiné zkratky.
Těsto se dlouho ručně hněte a pak několik dní odpočívá. Tenhle „líný“ proces vede k dokonale fermentovanému chlebu. Nakonec se bochníky pečou dvakrát – aby byly uvnitř vláčné a na povrchu krásně křupavé.